La sicurezza alimentare rappresenta un fattore di notevole importanza sicuramente condiviso dalle aziende del settore.
Negli anni, per avvalorare tale importanza, sono nate alcune norme (IFS, BRC, ISO 22000), riconosciute a livello nazionale ed internazionale, che forniscono un valido supporto per le Aziende che vogliono garantire la sicurezza alimentare dei propri prodotti e processi e dimostrare il proprio impegno nei confronti della legislazione che regola il settore proteggendo il consumatore.Tutte queste norme, a carattere volontario ma fortemente richieste dalla GDO, si fondano sui principi dell’HACCP, delle GMP (buone pratiche di fabbricazione) e in primis, del Codex Alimentarius e consentono alle Aziende di ottenere la certificazione del proprio Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare.